Pšenično integralno brašno

Pšenično integralno brašno je vrsta brašna koje se proizvodi od cijelih zrna pšenice, uključujući mekinje, klicu i endosperm. U usporedbi s bijelim brašnom, koje se proizvodi samo od endosperma, integralno brašno sadrži više vlakana, vitamina i minerala. Evo nekoliko ključnih karakteristika pšeničnog integralnog brašna:

Hranjivi sastojci: Integralno brašno sadrži veće količine vlakana, vitamina B kompleksa (uključujući tiamin, riboflavin, niacin i folat) te minerala poput željeza, magnezija i cinka. Ovi hranjivi sastojci čine integralno brašno nutritivno bogatijim izborom u usporedbi s bijelim brašnom.
Vlakna: Zbog prisutnosti mekinja, integralno brašno sadrži više vlakana u usporedbi s bijelim brašnom. Vlakna su važna za probavu, regulaciju razine šećera u krvi i opće zdravlje crijeva.
Manji glikemijski indeks: Integralno brašno ima niži glikemijski indeks u usporedbi s bijelim brašnom. To znači da hrana pripremljena s integralnim brašnom sporije podiže razinu šećera u krvi, što može biti korisno za regulaciju razine šećera u krvi.
Bolji okus i tekstura: Integralno brašno može dodati bogatstvo okusa i teksturu pečenim proizvodima kao što su kruh, peciva ili kolači.
Zdravstvene koristi: Konzumiranje integralnog brašna povezano je s različitim zdravstvenim koristima, uključujući smanjenje rizika od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i određenih oblika raka.